英文名称： citric acid
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.： 77-92-9
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
　　熔点(℃)： 153
　　沸点(℃)： (分解)
　　相对密度(水=1)： 1.6650
　　熔点(℃)： 100
　　引燃温度(℃)： 1010(粉末)
　　爆炸上限%(.

英文名称： citric acid
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.： 77-92-9
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
　　熔点(℃)： 153
　　沸点(℃)： (分解)
　　相对密度(水=1)： 1.6650
　　熔点(℃)： 100
　　引燃温度(℃)： 1010(粉末)
　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)
　　溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。
　　物理性质 ：柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性
　　柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
　　化学性质：柠檬酸是一种较强的有机酸，有３个Ｈ＋可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

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